Pâte à choux

Pour 25/30 choux

• Farine : 150g.
• matière grasse : 70g.
• eau : 16 c. à soupe
• œufs : 4 à 5 .
• sel ou sucre.

Mettre dans une casserole : eau + matière grasse + sel ou sucre.
chauffer jusqu’à ébullition.
Retirer du feu et tourner rapidement.
Sécher la pâte s/ feu très doux jusqu’à ce qu’elle sable au fond de la casserole.
Verser dans une terrine, ajouter les œufs un à un  suivant la consistance de la pâte.
Dresser sur une plaque beurrée avec une douille ou 2 petites cuillères.
Mettre à four moyen (th. 5-6 – 170°)
Ne pas ouvrir la porte avant 1/4 H.
Sortir du four seulement lorsque la pâte résiste sous la pression du doigt.

Merci à Simone !

Questo articolo è stato pubblicato il martedì, 29 Novembre 2011 alle 19:59 e classificato in A table !. È possibile seguire tutte le repliche a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi lasciare un commento, oppure fare il trackback dal tuo sito.