Ingédients:
Farine    350gr
Sucre     150gr
Beurre    100gr
2 œufs
½ verre de lait
Le jus d’un citron
3 ou 4 pommes
Un sachet de levure en poudre vanillé
(Il faut réchauffer le four à 170°)

Beurrer un moule dimension 24 cm ; éplucher les pommes et couper en tranches ou en morceaux. Monter sucre et œufs bien mousseux. Ajouter le beurre fondu, le jus du citron et le zeste du citron.
Ajouter peu à peu la farine, la levure et le lait ; vous aurez une pâte légère.
Ajouter une ou deux pommes coupées en petits morceaux.
Verser le tout dans le moule beurré et ajouter les pommes taillées en tranches pour remplir  la surface de la pâte.
Saupoudrer de sucre et mettez au four 170° pendant 1 heure ¼ environ.

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Je ne sais pas si c’est le temps pluvieux qui m’a fait penser à la Bretagne et donc à cette recette, mais hier, j’ai eu envie de faire cette spécialité bretonne.  J’aurais pu faire des crêpes garnies de caramel au beurre salé ou autres gâteaux bretons, mais j’ai opté pour une recette plus raisonnable:  un far aux pruneaux (ou farz en Breton)

Ingrédients
1 litre de lait entier
250 gr de farine
250 gr de sucre semoule (dans la recette de mon bouquin, on indique sucre en poudre mais j’avais peur que ce soit trop sucré alors j’ai mis du sucre semoule et vraiment, on ne voit pas la différence!)
5 œufs
400 gr de pruneaux dénoyautés
1 pincée de sel
1 c à thé d’extrait de vanille (ou un bâton de vanille, hummm)
20 gr de beurre salé (il y a pas une seule recette bretonne sans beurre salé !)
4 c. à soupe de sucre glace

Préparation
Commencer par réhydrater les pruneaux dans du rhum (la recette disait de l’eau chaude..à vous de choisir !!)
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol.
Dans un autre récipient, battre les œufs et ajouter la vanille et la moitié du lait.  Puis, ajouter progressivement le mélange sec à la préparation aux œufs afin d’éviter la formation de grumeaux.
Une fois l’appareil bien bien lisse, ajouter le reste du lait.
Il ne reste plus qu’à beurrer (avec du beurre salé, évidemment) un grand plat, on y parsème les pruneaux préalablement égouttés et finalement, on ajoute l’appareil.  Pour éviter qu’il y ait des grumeaux, on peut aussi passer la préparation dans un chinois. Finalement, on ajoute quelques morceaux de beurre salé sur la pâte (on peut utiliser du beurre froid et une râpe à fromage, c’est idéal) et on enfourne à 180°C (350°F) pendant 1h.
Dès sa sortie du four, on saupoudre le sucre glace.  Le far se mange généralement tiède mais il est excellent également  froid.  Pour une version plus décadente (car totalement hyper calorique…mais tellement bonne !!! ) on peut aussi poêler un morceau de far dans du beurre et y ajouter du caramel au beurre salé

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